Wiosna to pora roku, kiedy na naszych talerzach goszczą świeże warzywa, sałaty oraz lekkie potrawy, które doskonale komponują się z odpowiednio dobranym winem. Wybór trunku w zależności od podawanych dań ma kluczowe znaczenie, a według najnowszych raportów, aż 62% Polaków przyznaje, że dobór wina zależy właśnie od rodzaju serwowanych potraw. Wiosną najchętniej wybierane są wina białe i różowe, na które decyduje się odpowiednio 38% oraz 22% ankietowanych.

Sezonowość smaków i wina

71% respondentów z badania rynku alkoholi (KPMG, 2023) podkreśla znaczenie sezonowości składników w kuchni i dostosowuje wybór wina do aktualnych smaków na talerzu. Wiosenne dania często zmieniają się z ciężkich na lekkie, co również wpływa na wybór trunku. Z analiz wynika, że najczęściej serwowanymi potrawami w polskich domach w tym okresie są:

• sałatki – 64%,
• dania na bazie młodych warzyw – 45%,
• potrawy rybne – 27%.

Odpowiednie dobieranie win do posiłków staje się kluczowym elementem kulinarnego doświadczenia. Do sałatek z zielonych warzyw, które są najczęściej wybierane, zaleca się lekkie białe wina, takie jak Sauvignon Blanc czy Pinot Grigio. Natomiast dla sałatek owocowych coraz więcej konsumentów (19%) sięga po musujące lub półsłodkie wina.

Sezonowe składniki i preferencje winne

Z roku na rok rośnie liczba osób eksperymentujących z nowymi połączeniami win i dań sezonowych. Według badań, 57% Polaków kieruje się rekomendacjami sommelierów lub trendami z internetu w doborze odpowiedniego trunku. Kluczowe kryteria przy wyborze wina do wiosennych posiłków to:

• lekkość trunku – 56%,
• świeżość aromatów – 47%,
• niska zawartość tanin – 33%.

Wielu smakoszy zwraca również uwagę na jakość składników. W ostatnich latach 21% polskich konsumentów wybiera wina lokalne i organiczne, co świadczy o rosnącej świadomości ekologicznej. Najbardziej lubiane składniki, takie jak szparagi, młode ziemniaki, świeże zioła, a także sery typu burrata i ricotta, świetnie komponują się z białymi winami wytrawnymi.

Wino do wegetariańskich dań na wiosnę

Wiosna to również czas, gdy na stołach pojawiają się potrawy wegetariańskie, stanowiące 42% wiosennych wyborów konsumenckich. Wina w tym przypadku powinny cechować się wysoką kwasowością oraz subtelnymi nutami owocowymi. Dobrym wyborem mogą być Riesling czy Grüner Veltliner, które doskonale dopełnią smak lekkich sałatek oraz dań z młodymi warzywami.W restauracjach oraz miejskich wine barach rotacja win białych i różowych w okresie wiosennym wzrasta o 30-40% w porównaniu do miesięcy zimowych. Asortyment win dostosowuje się do aktualnych trendów kulinarnych, co ma istotny wpływ na doświadczenie degustacyjne klientów.

Jakie wina wybierać?

Aby cieszyć się wiosennymi smakami w pełni, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych zasad przy doborze wina:

• wybieraj wina o lekkiej strukturze, które nie przytłoczą delikatnych smaków potraw,
• preferuj świeże aromaty, które będą współgrać z naturalnymi smakami sezonowych składników,
• wina musujące lub półsłodkie sprawdzą się dobrze z owocowymi sałatkami.

Warto również ściągnąć inspirację z online’owych zasobów, szczególnie w kontekście nowości w winach. Jeśli szukasz dodatkowych informacji, wpisz w google np. hasło cabernet sauvignon. Być może natrafisz na ten link https://dobrewino.pl/szczep-cabernet-sauvignon.Wiosna to doskonały moment na odkrywanie nowych połączeń kulinarnych. Sezonowe składniki oraz lekkie wina, które idealnie dopełniają smak potraw, stają się kluczowym elementem w każdej kuchni. Zastosowanie powyższych zasad pozwoli na stworzenie harmonijnych zestawień, które zachwycą wszystkie zmysły.